V zvezi s trenutnimi svetovnimi razmerami je kmetovanje dobilo nekaj možnosti. Odpiranje podjetja na podlagi tega je seveda primerno predvsem za prebivalce podeželja, toda prebivalci mest lahko v kmetijski sektor vlagajo preprosto tako, da najdejo osebo, ki je pripravljena gojiti rastline ali živali in plačuje za svoje delo; v zameno pa bo prišel dobiček. In glede na to, da je v nekaterih rastlinah vključenih le manjše število kmetov, lahko vstopite v tržni segment, kjer je konkurenca minimalna. Česen lahko imenujemo takšna rastlina, pridelovalci zelenjave se ne mudijo z njim, za to obstaja več razlogov, najpreprostejši je pričakovanje nizkega povpraševanja. Česen sicer uživamo v veliko manjših količinah kot celo čebula, ki je tesno povezana z njim, vendar je njegova rastlina precej povprašena in se uspešno prodaja, če poznate kanale distribucije.
Človeštvo goji vrsto Állium satívum, ki je splošno znana kot česen, za prehranjevanje. Je sorodnik druge znane rastline - čebule. Mnogi ljudje ne jedo teh dveh rastlin zaradi njihovega posebnega okusa in vonja, vendar so česen in čebula kot del številnih jedi preprosto obvezni. Hkrati se česen pogosto uporablja tudi kot začimba. V tej kulturi se ne porabijo samo čebulnice, temveč celo listi in peclji, na številne dele rastline pa deluje tudi antiseptično; Zahvaljujoč temu se česen pogosto uporablja v medicini. Če torej niste omejeni na iskanje kupcev na trgu, lahko v dokaj kratkem času prodate velike količine svojega blaga.
Če poslovnež šele začne opravljati svoje podjetje, potem morate registrirati obliko poslovnega subjekta. Oblika kmečkega kmetovanja je v tem primeru optimalna, čeprav je, če se registrirate kot samostojni podjetnik ali pravna oseba, povsem mogoče voditi lastno kmetijo in celo plačevati enako raven davkov kot kmečke kmetije (za kmete je na voljo en sam kmetijski davek - enotni kmetijski davek in za zasebne podjetnike in LLC - poenostavljeni sistem obdavčenja ali poenostavljen davčni sistem, vendar je stopnja enaka tam in tam). Koda za takšno dejavnost je razmeroma natančno navedena v razvrščevalcih: (OKPD 2) 18.08.2018 Korenine in gomolji, zelenjava, zelenjave s čebulo. Za reševanje vseh birokratskih vprašanj je bolje dodeliti do 20 tisoč rubljev za registracijo, če lahko traja do enega meseca. Če želite, se lahko obrnete na specializirana podjetja, ki se ukvarjajo z registracijo novih podjetnikov, vendar bodo za to potrebovali denar, včasih precej.
Ko je pravno vprašanje rešeno, lahko začnete iskati mesto za setev pridelkov. Česen ne potrebuje preveč prostora; če delate na površini do enega hektarja, lahko na splošno ostanete preprost državljan, ne pa podjetnik, ker bo takšno gospodarstvo spadalo pod opredelitev zasebnih gospodinjskih parcel - osebnih podružničnih parcel. Približno 5 hektarjev zemlje bi lahko zadostovalo za industrijsko pridelavo tega pridelka. Cena najema se od regije do regije zelo razlikuje in lahko znaša od 500 rubljev (za severne regije in slaba tla) do 3.500 rubljev (jugozahodne zemlje s črnozemsko zemljo). Povprečna cena v osrednji Rusiji je približno 2000 rubljev na leto na hektar. Tako bo treba letno dodeliti približno pet tisoč hektarjev približno 10 tisoč rubljev.
Že na tej stopnji je pomembno določiti, kakšna oblika česna bo gojena: zimski česen ljubi ilovnata peščena tla, spomladi pa - rahla ilovnata tla. Prednosti gojenja obeh vrst česna. Na primer, zimski česen je težje gojiti (pridelek ima boljše možnosti, da odmre, ker ga čaka zima), pridelek pa daje takrat, ko je cena česna na trgu minimalna. Toda hkrati je pridelek takega česna nekoliko večji kot spomladanski. Ugodno pa je, da se obira ravno v zimskem času, ko so stroški česna najvišji. Toda treba je opozoriti, da lahko s pravilnim skladiščenjem čebulne čebulice shranite dlje časa, kar vam omogoča, da odložite prodajo do pravega časa.
Naslednji korak je določitev, kako natančno bo gojen česen. Odvisno od sorte lahko ta rastlina raste iz semen ali iz klinčkov. Če posadite strok česna, lahko pridelek dobite v enem letu, torej po vegetativnem obdobju rastline. Toda v tem primeru bo rastlina že stara, kar pomeni, da se bo kasneje pridelek le zmanjšal. In ta metoda vodi k dejstvu, da se v tleh nabirajo posebni patogeni organizmi, ki škodujejo česnu. Ta metoda je primerna, če morate v enem letu dobiti pridelek česna.
V nasprotnem primeru je bolje uporabiti sejanje. Rezultat bodo mlade rastline, ki so bolj odporne na zunanje vplive, ki dajejo dobro letino in ki jih potrebujejo veliko manj. Ta metoda je izbrana, če se namerava dlje časa gojiti česen, vendar je to trajnica. Vendar izkušeni agronomi ugotavljajo, da je s to metodo najbolje gojiti zimski česen; pri spomladanskih sortah gojimo semena. To so kaljena semena, ki so enojna zob. Sadijo se tako kot navadni zobje, vendar so v tem primeru rastline bolj stabilne. Rast česna je tvorba v prvem letu ravno sadike, po kateri se v drugem letu iz njega oblikuje polnovredna rastlina, katere spremenjeno steblo že lahko imenujemo čebulnica. Prav te rastline se uporabljajo v hrani.
Za začetek dobička iz česna v industrijskem obsegu se je treba sprva zanašati na dejstvo, da je česen precej dober dodatek gospodarstvu, vendar je zaslužiti samo na njem precej težko. V zvezi s tem ta pridelek gojijo v multidisciplinarnih kmetijah, kjer že nekaj let zaseda ploskev in čeprav ne tako aktivno, vendar še vedno sodeluje pri kolobarjenju. Dobri predhodniki česna vključujejo pridelke siderata, stročnice, zelje in nekaj buče, razen kumare. Bolje je, da česen ne sadite po tesno sorodnih rastlinah, to je družini Amaryllis (najpogostejši pridelek je čebula), pa tudi korenju.
Česen začnejo saditi v različnih obdobjih, odvisno od regije, a dlje ko je jug, pozneje se začne setev; in to velja tako za spomladanske kot zimske oblike. Česen raje organsko gnojilo, vendar morate še vedno dodati anorganska. V primeru povečane zakisanosti tal jo je treba najprej podložiti apnenju. Tla morajo biti navlažena, saj je česen vlagoljubna rastlina. Pozneje je treba tla pod česnom ne le gnojiti, temveč tudi zmerno navlažiti. Semena ali semena je treba postaviti na veliko globino v tleh, sicer lahko rastline zmrznejo; to zadeva predvsem zimski česen. Fosfor in kalij se vneseta v tla takoj, dušik pa je treba dodati pozneje, spomladi. Stroški gnojil v povprečju znašajo približno 5 tisoč rubljev na hektar, torej bo za gnojenje celotnega polja potrebnih 25 tisoč rubljev.
Česen ima precej veliko škodljivcev, ki lahko znatno zmanjšajo donos te rastline. Obenem ima česen obe pogosti bolezni, ki jih najdemo pri vseh predstavnikih čebulnega rodu in je odporen na nekatere izmed njih. Prizadenejo ne samo rastoče rastline, temveč tudi pobrana stebla, to velja za bakterijsko gnilobo, ki jo najdemo tudi v čebuli. Toda fusarij je priznan kot najnevarnejša bolezen, ki lahko v drugih letih uniči več kot polovico celotnega pridelka. Ta glivična bolezen ni škodljiva samo za kulturo, ampak tudi nevarna za zdravje živali in ljudi. Od žuželk so česen izbrali klopi, s katerimi se kmetje skoraj vedno borijo s posebnimi čebulnimi muhami. Poleg tega se opredelitev "čebulne muhe" nanaša na več vrst različnih družin, zato morate preučiti vse možne škodljivce v vaši regiji, da boste učinkoviteje rešili parazite. Uničujejo žuželke s pomočjo pesticidov in pesticidov, danes pa obstajajo sodobna zdravila, ki se lahko učinkovito borijo proti škodljivcem, vendar ne kopičijo in uničujejo rastlin.
Najtežje je ugotoviti, ali je česen zrel in pripravljen za obiranje. V primeru tako imenovane sorte "ustrelil", torej z dobro razvitimi socvetji s semeni, je to enostavno določiti z rumenostjo listov. V tem primeru rastline poberemo, vendar ne samo čebulnice, temveč tudi same socvetje ohranimo za pridobitev semenske zaloge. Upoštevati je treba tudi, da pri številnih vrstah česna ne jedo samo čebule, temveč tudi zelene dele, pa tudi čebulo, ponekod pa so listi rastline, ki jo ocvrtijo, hranljivi in okusni. Seveda je najbolj dragoceno pri česnu čebula; hkrati jih je mogoče nabirati celo nekoliko pred načrtovanim, ker bo pozneje spremenjeno steblo zorilo na kraju skladiščenja. Optimalno je shraniti čebulice pri temperaturi od -1 do 3 stopinje Celzija, pri tej temperaturi rastline ne bodo izgubile predstavitve, če je bila soba pravilno obdelana, potem rastline ne bodo gnile in izkusile močne škodljivce. Kot je navedeno zgoraj, lahko česen shranimo do nekaj mesecev, kar omogoča njegovo prodajo ob pravem času. Najbolj dragocena pa je seveda sveža, le nabrana rastlina.
Za pravilno nego rastline morate kupiti ustrezno opremo. Morda v kateri koli multidisciplinarni kmetiji že obstaja univerzalna tehnika, ki lahko vključuje traktor s plugom in prikolico. Že izkušeni kmetje imajo pogosto kultivator in mini traktor. Toda za traktor je priporočljivo kupiti poseben sejalec za česen, ki je konfiguriran tako, da optimalno nanese semena na tla. Stroški takšne naprave so približno 100 tisoč rubljev. Poleg tega za velike površine potrebujete specializiran kombajn za obiranje česna. Stroški takšne opreme lahko dosežejo 3 milijone rubljev in smiselno je, da to opremo najamete ali zakupite. Toda takšen kombajn bo imel številne funkcije, ki vam bodo omogočile, da boste na izhodu dobili skoraj že sortiran in izbran česen.
To pomeni, da zagotovo obstajajo prednosti uporabe takšne opreme, če pa bi se odločili za nakup tako drage opreme, lahko razmišljate o nakupu posebne linije za predelavo česna. Zahvaljujoč temu bo mogoče dobiti že gotov izdelek, ki ga je mogoče prodati tudi precej dražje. Za zagotovitev ročnega dela je najbolje, da se obrnete na najbližjo vasico ali vas, kjer je veliko prostih rok. Ljudje ne bodo potrebovali veliko denarja za plačilo dela, za čas težkega dela pa lahko pritegnete zunanjo moč.
Zdaj morate določiti stroške semena. Agronomi ugotavljajo, da je uporaba semen ali nageljnovih žbic včasih zelo donosna, saj morate kupiti veliko količino sadilnega materiala. Namesto tega bo masa tega materiala velika. Donosneje je uporabljati semena, ki so nekoliko višja v ceni kot semena, vendar se zahteva veliko manj (semena). Klinčki bodo torej potrebovali približno eno in pol tone na hektar, medtem ko bo dovolj le 20 kilogramov semen na kvadratni meter. Donos na hektar je približno 15 ton neposredno iz samih čebulnic. Vendar nekatere sorte dajo bistveno več pridelka. Stroški semen so v povprečju 150 rubljev na kilogram, za setev pa ne bo potrebno več kot 15 tisoč rubljev. Za strošek kilograma klinčkov v višini 70 rubljev na kilogram bo potrebnih 525 tisoč rubljev, da si zagotovite prihodnji pridelek. Iz tega postane jasno, da je treba sadike uporabiti le, če je načrtovano, da se iz njih dobi zelo dober pridelek. Če upoštevamo, da je bilo posekanih 75 ton pridelka (s petih hektarjev, ki so na voljo), potem lahko s povprečno veleprodajno ceno enakih 70 rubljev na kilogram dobite 5 milijonov 250 tisoč rubljev. Tako lahko prvi pridelek celo v celoti pokrije stroške pridobljene opreme.
Česen lahko dejansko prodate večjemu številu podjetij. Najprej bi se morali obrniti na tiste organizacije, ki se ukvarjajo s predelavo ali živilskimi izdelki. Česen je v številnih tovarnah hrane povpraševanje po začimbah in okusih. Najbolje je, da takoj začnete iskati bodoče kupce, kar bo prihranilo čas in denar po spravilu. Česen lahko prodate tudi preprodajalcem, ki vzamejo veliko serijo naenkrat in za eno pogodbo dajo velik denar, vendar bodo imeli zelo majhno ceno za kilogram. V veletrgovini se lahko ukvarjate s številnimi partnerji, pri čemer gojene izdelke prodajate po nekoliko višji ceni, vendar v manjših serijah. Pridružite se lahko tudi zadrugi, kjer je enostavno prodati gojene rastline.
Toda najbolj koristno je, da se sami ukvarjate s prodajo na drobno, saj lahko na trgu cena enega kilograma česna v hladni sezoni doseže 200 rubljev. Vendar obstaja tveganje, da sploh ne boste prodali ničesar ali prodali premalo za povrnitev stroškov. In končno, če so se izdelki izkazali za zelo kakovostne in imajo dobro predstavitev, potem lahko opravite izvozno prodajo. Rusija je na pridelavi česna na petem mestu, na svetovnem trgu pa so proizvodi te države potrošnikom zanimivi. Najbolje pa je kombinirati različne načine prodaje gojenega česna, prodati čim več velikih serij preprodajalcem in neodvisno prodati česen na trgu; to bo zmanjšalo tveganje, da ne boste prodali ničesar, in povečalo dobiček.
Matthias Laudanum (c) www.clogicsecure.com - Portal za poslovne načrte in vodnike za mala podjetja18.8.2019