Pregled industrije predelave rib in morskih sadežev v Rusiji

* Izračuni uporabljajo povprečne podatke za svet

Ta analiza trga temelji na informacijah neodvisne industrije in virov novic ter na podlagi uradnih podatkov Zvezne državne statistične službe. Razlaga kazalcev se izvede tudi ob upoštevanju podatkov, ki so na voljo v odprtih virih. Reprezentativna navodila in kazalniki so vključeni v analitiko in tako zagotavljajo najbolj popoln pregled zadevnega trga. Analiza se v celoti izvaja v Ruski federaciji, pa tudi v zveznih okrožjih; Krimsko zvezno okrožje ni vključeno v nekatere preglede zaradi pomanjkanja statističnih podatkov.

1. SPLOŠNE INFORMACIJE

Ribe in morski sadeži so ena glavnih sestavin človekove prehrane. Služijo kot bogat vir beljakovin, maščob, mineralov, vsebujejo tako pomembne elemente, kot so kalcij, magnezij, kalij, fosfor, železo itd.

Ribe in morski sadeži se praviloma uporabljajo v predelani obliki - v konzervirani hrani ali kuhani; ribe se lahko tudi sušijo, prekajajo itd.

V Rusiji je industrija za predelavo rib in morskih sadežev do danes v "nezadovoljivo stabilnem stanju", pravi vodja zvezne ribiške uprave Ilya Shestakov. Na industrijo vplivajo številni negativni dejavniki, kot so posledice upada 90-ih, pomanjkanje pripravljenosti za zagotavljanje domačega trga zaradi zahodnih sankcij in šibka državna podpora.

2. KLASIFIKACIJA OKVED

Ta pregled trga pregleduje odsek vseslovenskega klasifikatorja gospodarskih dejavnosti št. 15.2 „Predelava in konzerviranje rib in morskih sadežev“, ki ima eno pododdelek z istim imenom.

Ta razdelek vključuje:

  • Predelava in konzerviranje rib, rakov in mehkužcev: hlajenje, zamrzovanje, sušenje, soljenje, konzerviranje itd .;

  • Proizvodnja izdelkov iz rib, rakov in mehkužcev: kuhana riba, ribji file in drugo ribje meso, nadomestki kaviarja, ribja moka itd.

  • Dejavnosti plovil, ki se ukvarjajo izključno s predelavo in konzerviranjem rib.

  • Ta razdelek ne vključuje:

  • Dejavnosti plovil, ki se ukvarjajo z ribolovom in predelavo rib;

  • Proizvodnja maščob ribjega olja in morskih sesalcev;

  • Proizvodnja ribjih juh.

3. ANALIZA STANJA V INDUSTRIJI

Trenutno ima ribiški trg v Rusiji dovolj velike zmogljivosti in se še naprej razvija. Kljub zmanjšanju plačilne sposobnosti prebivalstva in zmanjšanju porabe nekaterih vrst rib in morskih sadežev so zahodne sankcije povzročile znatno zmanjšanje uvoza, ki je predstavljalo več kot 30% celotnega trga države.

Najbolj priljubljeni ribji proizvodi so zamrznjene ribe - več kot 35% volumna. Hkrati je bila večina zamrznjenih rib uvožena iz Norveške in drugih držav. Glede na težke gospodarske razmere v Rusiji se povpraševanje preusmeri na zamrznjene ribe srednjega cenovnega razreda - trske, polloka itd.

Sledijo morski sadeži in slani sled, nato zamrznjeni ribji file. Izdelki v embalaži postajajo vse bolj priljubljeni - to so konzervi v plastičnih pločevinkah in mehki embalaži, pa tudi v vakuumski embalaži.

Slika 1. Povprečna dinamika stopnje rasti proizvodnje posameznih segmentov rib in morskih sadežev v Rusiji

Slika 2. Struktura proizvodnje rib in morskih sadežev v Rusiji glede na vrsto izdelka

Ena od značilnosti ruskega trga za predelavo morske hrane in rib je velika oddaljenost kraja ulova od glavnih regij porabe. Glavni del ribolova je v porečju Daljnega vzhoda - do 90% celotne proizvodnje. To zlasti privede do velike količine zamrznjenih rib na trgu države.

Eden najresnejših problemov industrije danes so zahodne sankcije. Glede na obseg uvoza pred uvedbo sankcij domača ribiška industrija ni vedno pripravljena v celoti zadovoljiti potreb trga. To vodi v zvišanje cen izdelkov ruske proizvodnje, oslabitev tečaja rublja pa vodi do zvišanja cen uvoženih izdelkov, ki se še vedno dobavljajo v Rusijo.

V zadnjih letih je bilo v Rusiji približno 2500 tisoč ribogojnic, ki so proizvedle skupno 100-120 tisoč ton tržne ribe, ki pa ni pokrila celotnega obsega povpraševanja. Delež komercialnega gojenja rib je izjemno majhen odstotek ulova v primerjavi z ribolovom v oceanu.

Hkrati je stopnja izvoza na razmeroma visoki ravni, v zadnjih letih pa se običajno zmanjšuje. Glavni izvozni izdelek je zamrznjen pollock z deležem v skoraj 50-odstotni količini; nato pride zamrznjena sled. Pri teh dveh proizvodih se močno zmanjšuje izvoz. Poveča se izvoz pacifiškega lososa, zamrznjene trske, vahnje, skuše v države, kot sta Panama in Gana. Glavni obseg izvoza pade na države, kot so Kitajska, Republika Koreja, Nizozemska.

In vendar ima po besedah ​​vodje Zvezne agencije za ribištvo približno 90% izdelkov nizko stopnjo predelave, torej nizko dodano vrednost. Da bi ublažili to težavo, je bila leta 2015 sprejeta vrsta sprememb zakonodaje za podporo industrijam, ki zagotavljajo višjo dodano vrednost, zlasti spremembo porazdelitve kvot za razvoj naložbenih projektov.

Rosrybolovstvo prav tako ne podpira ideje o uvedbi izvoznih dajatev za ruske ribe, ki jih občasno povišajo predstavniki različnih ribiških združenj, saj lahko to privede do prekomerne proizvodnje.

4. ANALIZA PODATKOV ZVEZNE STORITVE DRŽAVNE STATISTIKE

Podatki Rosstata, ki jih storitev prejme z zbiranjem uradnih podatkov udeležencev na trgu, se morda ne ujemajo s podatki analitičnih agencij, katerih analitika temelji na izvajanju anket in zbiranju neuradnih podatkov.

Slika 3. Dinamika glavnih finančnih kazalcev za oddelek OKVED 15.2 v obdobju 2007–205, tisoč rubljev

Slika 4. Dinamika glavnih finančnih količnikov za oddelek OKVED 15.2 v obdobju 2007–2005, %

Dinamika finančnih kazalnikov in razmerij v panogi je precej homogena. Na sliki 3 in sl. Slika 4 prikazuje kazalnike, ki najbolj živo označujejo panogo. Prihodki in dobički stalno rastejo; hitrost rasti proizvodnih stroškov nekoliko zaostaja za rastjo prihodkov, kar kaže na povečanje dobičkonosnosti. Enako potrjuje sl. 4: vsi kazalniki donosnosti imajo stalen trend rasti. V letu 2015 se je delež lastniškega kapitala v celotnem kapitalu nekoliko zmanjšal, vendar je to lahko le prilagoditev po dolgi rasti. Delež kratkoročnih in dolgoročnih posojil v kapitalu industrije v celotnem obdobju ostaja skoraj nespremenjen, kar kaže tudi na stabilnost panoge. Povečanje pošiljk kaže na razvoj industrije, zlasti zaradi prepovedi uvoza rib in ribjih izdelkov iz številnih držav.

Slika 5. Odpremljeni izdelki lastne proizvodnje v obdobju 2007–2015, tisoč rubljev

Slika 6. Delež regij v skupni količini pošiljk izdelkov lastne proizvodnje v skladu z oddelkom OKVED 15.2 v letu 2015

Zvezno okrožje severozahod (39%) in daljni vzhod (32%) imata največje proizvodne zmogljivosti za predelavo rib in morskih sadežev; na tretjem mestu je osrednje zvezno okrožje s 23-odstotnim tržnim deležem. Te tri regije skupno zavzemajo 95% trga.

5. ZAKLJUČEK

Če povzamemo, lahko ugotovimo, da je predelava rib in morskih sadežev stalno rastoča industrija z velikim razvojnim potencialom. Ker ima Rusija velike vire za ribolov v morju in proizvodnjo prodanih rib, lahko ob omejenem uvozu, ki je prej zasedel pomemben tržni delež, pričakujemo nadaljnjo aktivno rast industrije, zaradi česar je privlačna za naložbe.

Denis Mirošničenko

(c) www.clogicsecure.com - portal za poslovne načrte in vodnike za mala podjetja

18.8.2019

Priljubljene Objave